Vaniljev sladoled z maskarponejem Galbani

Posodo s pokrovom postavimo v zamrzovalnik.

Vaniljev strok prerežemo po dolgem in z ostrim nožem postrgamo sredico v mešalnik. Vanj vlijemo še polovico mleka in mešamo dve do tri minute.

Maskarpone Galbani damo v veliko skledo in mu dodamo preostalo mleko in sladkor v prahu. Postopoma dodajamo vaniljevo mešanico in stepamo, dokler ne dobimo gladke kremaste konsistence.

Posodo vzamemo iz zamrzovalnika in vanjo vlijemo pripravljeno mešanico. Zapremo jo s pokrovom in zamrznemo za vsaj dve uri.

Po dveh urah vzamemo mešanico iz zamrzovalnika. Z ročnim mešalnikom ali metlico za stepanje zmešamo kremno mešanico, da razbijemo kristale. Ponovno zapremo posodo in jo damo nazaj v zamrzovalnik za nadaljnji dve uri. Ta postopek ponavljamo vsaki dve uri, dokler mešanica ne postane gosta in gladka. Sladoled naj bo v zamrzovalniku vsaj šest ur pred serviranjem.