
Mocarela

Mocarela Galbani je priljubljena zaradi svojega svežega in nežnega mlečnega okusa ter je že vrsto let prva izbira italijanskih družin.
Izvor mocarele
Galbani je bil leta 1957 prvi, ki je pakiral mocarelo v slanico, da je zagotovil njeno svežino. Mocarela, ki se tradicionalno proizvaja v južni Italiji, je mehak bel in kremast sir iz vlečenega testa (pasta filata), navadno izdelan iz kravjega mleka. Mozzarella di Latte di Bufala pa je sveža mocarela, izdelana iz bivoljega mleka, ki nudi močnejši okus, debelejšo skorjo in mehko sredico.
Primeri uporabe
Mnogi Italijani radi uživajo mocarelo preprosto samo, pokapano z oljčnim oljem. Uporabljamo pa jo lahko tudi v številnih italijanskih receptih, kot so testenine, pice, predjedi, solate, sendviči ali bruskete.