Testenine s panceto, grahom in sirom Galbani gorgonzolo Cremoso

V veliki posodi zavremo osoljeno vodo. Dodamo testenine in jih kuhamo do stopnje »al dente« (testenine so mehke, vendar še vedno čvrste na ugriz). V zadnji minuti dodamo še grah.

V ponev dodamo malo oljčnega olja in na njem hrustljavo popečemo panceto.

Ko so testenine kuhane, jih odcedimo, pri čemer prihranimo za jedilno žlico vode, v kateri so se kuhale. Testenine skupaj s prihranjeno žlico vode damo v ponev.

Galbani gorgonzolo narežemo na koščke, velike za grižljaj. V ponev s testeninami dodamo gorgonzolo, popečeno panceto in drobnjak. Izdatno solimo in popramo. Dobro premešamo in postrežemo.