Solata iz rukole z mocarelo Galbani in poširanim jajcem

Suhe paradižnike narežemo na trakove in jih damo v veliko skledo.

Rdeče čilije narežemo na majhne koščke, Galbani mocarelo pa raztrgamo na majhne kosme. V skledo dodamo kosme mocarele, čili in rukolo. Dobro premešamo.

V posodi segrejemo osoljeno vodo do nežnega vrenja. Dodamo žlico belega vinskega kisa in previdno ubijemo jajca v kuhalnike za jajca. Poširamo dve do tri minute, da zakrknejo.

Za solatni preliv v skledi stepemo beli vinski kis in deviško oljčno olje. Izdatno solimo in popramo.

Na koncu solato razdelimo na štiri krožnike in na vrh dodamo poširano jajce. Solato prelijemo s pripravljenim prelivom in postrežemo.